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 Soja
Les graines de soja cultivé (Glycine max) sont de forme
sphérique plus ou moins allongées, ont un tégument
crême, noir parfois vert, jaune ou bicolore
avec un hile bien
visible. |
  
 
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Colza
Les graines de colza sont petites (1,5 à 2,5 mm), noir
ou brun-rouge. |
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Tournesol
La graine de tournesol est un gros akène mesurant de 7 à
10 mm de long, 4 à 7 mm de large et 2 à 4 mm d'épaisseur.
Elle présente une section losangique aplatie. Le tégument
(péricarpe+ testa + endosperme) constitue une coque non adhérente
à l'amande et coloré (péricarpe) de gris à
brun ou noir, avec ou sans stries. |
 
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Lin
La graine de lin est petite, 7 mm sur 2 à
3 mm, ovale, aplatie à téguments très lisse et brillant,
souvent de coloration brune. Le poids de 1000 graines varie entre 7 et
12 grammes. |
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Arachide
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Coton
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Ricin
La graine de ricin est très grosse. Elle
peut mesurer de 0,8 à 1 cm de long. De forme arrondie, de section
ellipsoïdale légèrement aplatie. Son tégument
très lisse et brillant, est marbré de brun à beige. |
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| Niger |
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Sommaire
général | Cours de bromatologie
| Les photos | Evaluation | L.Alves
de Oliveira | E.N.V.L.
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