VACHES LAITIERES

Laurent ALVES de OLIVEIRA

- ensilage d'herbe (prairie permanente de demi-montagne — Auvergne) à volonté.

- 1 kg (brut) de foin de luzerne.

- 2 kg (brut) d'orge aplatie.

- 2,5 kg (brut) de tourteau de soja 48 tanné.

- 40 g d'urée.

Quelle est la quantité (en kg de produit tel quel) quotidienne d'ensilage ingéré par des vaches laitières multipares en pleine lactation de 650 kg de poids vif produisant 25 kg de lait standard par jour ?

Lorsqu'un fourrage est distribué à volonté, la quantité qui sera consommée est déterminée par la capacité d'ingestion de l'animal.

Le tableau 8.1 indique, pour une vache de 600 kg de poids vif produisant 25 kg de lait standard (c'est-à-dire avec un taux butyreux de 40 g/kg) par jour (3 ème colonne), une capacité d'ingestion de 17 UEL.

Etant donné que dans ce cas, les vaches pèsent 650 kg de poids vif et non 600, il va falloir appliquer une correction de 1 UEL pour une variation de poids vif de 100 kg (dernière ligne du tableau). Ici la variation de poids vif est de 50 kg soit une correction de la capacité d'ingestion de 0,5 UEL.

La capacité d'ingestion de ces animaux est donc de 17,5 UEL.

Attention les quantités de matière ingérées kg MS indiquées dans l'avant dernière colonne correspondent à des valeurs calculées pour une ration à base d'ensilage de maïs de bonne qualité (comme indiqué par la note (1) en bas de page), or ici la ration est à base d'ensilage d'herbe.

L'encombrement des différents fourrages de la ration est additif. La somme de l'encombrement du foin de luzerne et de l'ensilage d'herbe doit être égal à 17,5 UEL.

La valeur d'encombrement du foin est de 1,04 UEL/kg de matière sèche. L'encombrement du foin est de 1 * %MS * VE c'est-à-dire 1*0,85*1,04 = 0,88 UEL.

Reste donc disponible pour l'ensilage 17,5 — 0,88 = 16,6 UEL.

La valeur d'encombrement de l'ensilage d'herbe est de 1,18 UEL/kg de matière sèche.

Un troupeau de vaches laitières multipares en peine lactation de 600 kg de poids vif produisant en moyenne 25 kg de lait standard par jour reçoit comme ration de base 16,2 kg de matière sèche d'ensilage de maïs.

Remarques :

La ration de base est la fraction de la ration composée par les fourrages (TD vaches laitières n°3).

La production laitière moyenne du troupeau est de 25 kg de lait standard par jour, cela signifie que la production individuelle est réparti entre 0 kg de lait et une valeur maximale supérieure à 25 kg de lait par jour.

Il est très illusoire de vouloir couvrir l'ensemble des besoins d'une vaches laitières produisant 25 kg de lait par jour uniquement à l'aide d'un fourrage sans faire appel à plusieurs aliments concentrés.

Cette ration de base n'est pas équilibrée pour la production de lait, elle présente un grave déficit en PDI par rapport au UFL.

- b) A l'aide de l'un des aliments du tableau n°1 (annexe), équilibrer cette ration de base si nécessaire.

L'aliment le plus riche en PDI du tableau n°1 est le tourteau de soja 48 tanné.

Pour corriger cette ration de base, il faut chercher à équilibrer la production de lait permise par les UFL avec celle permise par les PDI (en commençant par les PDIE) à l'aide de ce tourteau de soja 48 tanné.

Soit x la quantité de tourteau de soja 48 tanné en kg de MS.

(9,58 + x 1,17)/0,44 = (706 + x 382)/48

x = 1,33 kg de MS

Vérification de la ration de base corrigée

Cette ration de base corrigée présente un déficit en PDIN.

Vérification si ce déficit en PDIN est acceptable :

(PDIE — PDIN)/UFL = (1609 - 1369)/16,13 = 240/16,13 = 14,9 >>> 4, ration rejetée.

Il faut donc effectuer le calcul de la correction sur PDIE.

Soit x la quantité de tourteau de soja 48 tanné en kg de MS.

(9,58 + x 1,17)/0,44 = (415 + x 421)/48

x = 2,15 kg de MS

Vérification de la ration de base corrigée

Cette ration de base corrigée et acceptée. Elle présente un excès en PDIE (qui représente un gaspillage).

- 36 kg (brut) d'ensilage de maïs

- 18 kg (brut) ensilage d'herbe (prairie permanente de demi-montagne — Auvergne).

- 1 kg (brut) de foin de luzerne.

- 2 kg (brut) d'orge aplatie.

- 2,5 kg (brut) de tourteau de soja 48 tanné.

- 40 g d'urée.

- 50 g de sel

- 150 g de bicarbonate de sodium

- a) Est-elle équilibrée pour la production de lait par des vaches laitières multipares en peine lactation de 600 kg de poids vif ?

En comparant la production de lait permise par l'énergie de la ration (UFL) et les PDI limitant (PDIN), on peut constater un léger déficit en énergie. L'équilibre de cette ration peut être améliorée.

- b) Dans l'hypothèse où cette ration est considérée comme équilibrée pour la production de 35 kg de lait, que pensez-vous de l'apport en minéraux majeurs ?

L'éleveur dispose d'un aliment minéral dont une copie de l'étiquette est jointe en annexe. Quelle complémentation minérale conseillez-vous à cet éleveur ?.

Les besoins en minéraux majeurs d'une vache laitière de 600 kg de poids vif produisant 35 kg de lait par jour peuvent être déterminés à l'aide du tableau 8.1 (ou à l'aide des formules communiquées lors du TD Vaches laitières n°1, pour la suite les résultats utilisant ce calcul sont placés entre parenthèses).

Ces besoins sont de 80 g (86,5) de phosphore et 150 g (158,5 g) de calcium.

Les apports de la ration sont (cf. tableau question a) de 69,3 g de phosphore et 93,7 g de calcium par jour.

Par différence, nous pouvons constater un déficit de 10,7 g (17,2 g) de phosphore et 56,3 g (64,8 g) de calcium.

Le rapport phospho-calcique de ce déficit est de 56,3/10,7 = 5,2 (64,8/17,2 = 3,8). Il est très différent du rapport phospho-calcique de l'aliment minéral 14/18 de l'éleveur qui est de 18/14 = 1,3. Par conséquent cet aliment minéral n'est pas adapté pour équilibrer cette ration, il devra être utilisé en association avec du carbonate de calcium.

Dans un premier temps, l'aliment minéral est utilisé pour combler le déficit en phosphore qui est de 10,7 g (17,2 g).

Quantité d'aliment minéral à distribuer : 10,7/140 = 0,076 kg (17,2/140 = 0,123 kg).

Cet aliment minéral apporte également du calcium à raison de 0,076 * 180 = 13,7 g (0,123 * 180 = 22,1 g) par jour.

Il reste donc 42,5 g (42,7 g) de calcium à apporter sous forme de CaCO₃.

Quantité de CaCO₃ à distribuer : 42,5/400 = 0,106 kg (42,7/400 = 0,107 kg) par jour.

Remarque inspirée par la correction : le sel et bicarbonate de sodium n'apporte pas de calcium.