Evolution de la composition chimique des grains de maïs

Evolution de la composition chimique moyenne du maïs grains en France

en g/kg de la matière sèche (source Onic-Agpm)

Evolution du taux d'amidon et de MAT du maïs grain

MAT : teneur moyenne des matières azotées totales (g/kg)
amidon : teneur moyenne en amidon (g/kg)
Nord : teneur moyenne des grains de maïs du nord de la France (type corné-denté)
Sud : teneur moyenne des grains de maïs du sud de la France (type denté)

Teneur (en g/kg)	1983-1985	1995-1997
amidon Nord	728	749
amidon Sud	729	758
MAT Nord	102	93
MAT Sud	100	87
Lipides Nord	47	43
Lipides Sud	38	44

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