Les opérations de maltage peuvent se dérouler sur un lieu différent du reste des opérations. Dans ce cas, la brasserie est alimentée directement par du malt.
Trémies d'alimentation du concasseur à malt
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sommaire général |
du cours de Bromatologie |
sous-produits des céréales |
de fabrication de la bière |
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| 4. Le malt séché est broyé dans un concasseur
à plusieurs cylindres striés. Pendant ce concassage, le contenu
du grain est expulsé de son enveloppe.
Les opérations de maltage peuvent se dérouler sur un lieu différent du reste des opérations. Dans ce cas, la brasserie est alimentée directement par du malt.
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