Appréciations et altérations des grains

Appréciation pratique des grains

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Le grain bien conservé doit être :

- lisse
- brillant
- sans odeur désagréable.
- propre, constitué de grains entiers, de taille et forme régulières
- contenir un minimum de substances étrangères (5 %) constituées par de la poussière, de la terre, des graines étrangères inertes ou vénéneuses, débris de balle ou de paille.

Pour apprécier les grains, la densité était utilisée. La densité correspond au poids d'un hectolitre de grains, elle est mesurée à l'aide d'une trémie conique (cf ci dessous).
Lorsque les grains ne sont pas bien développés la densité diminue. Une densité trop élevée signifie que les grains contiennent un excès d'humidité.

La densité ou poids spécifique est intéressante à connaître pour une distribution volumétrique. La distribution volumique est encore couramment utilisé par les propriétaires de chevaux.

Par exemple, la densité de :
- l'avoine est de 50 (45 à 55) c'est-à-dire 1 litre représente 500 g ou 2 litres pour 1 kg
- l'avoine aplatie est de 20 c'est-à-dire 1 litre représente 200 g ou 5 litres pour 1 kg

- l'orge est de 60 c'est-à-dire 1 litre représente 600 g ou 1,7 litres pour 1 kg

-Blé est 70 à 83 c'est-à-dire 1,2 à 1,4 litres pour 1 kg
- Maïs de 75 à 80

Histogramme de densité des principales céréales

Ancienne trémie comique

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