Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le site du Ministère de l'Agriculture qui a mis en ligne dans le dossier sur l'ESB, un texte intitule : "Evolution de la réglementation française et  communautaire depuis 1990 ". Vous pouvez également directement télécharger ces documents au format pdf à partir d'ici :
Ce documents comportent 3 chapitres :

Les mesures réglementaires visant a protéger les consommateurs d'un éventuel risque alimentaire  - télécharger
Les mesures sanitaires concernant les animaux vivants - télécharger
Les mesures visant a éviter la contamination des aliments destines aux animaux par l'agent de l'ESB - télécharger

Sommaire général

Sommaire du cours de Bromatologie

Sommaire du cours : farines animales

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