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Farines et graisses d'origine animale |
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ATTENTION la législation a
énormément évoluée depuis septembre 2001,
ce cours n'intégre pas ces dernières modifications
législatives, seules les descriptions sont à prendre en
considération. merci.
Introduction
- définition
Les
matières premières
Les
différentes farines et graisses d'origine animale
Technologie
sommaire de fabrication des farines animales
Composition
chimique
Valeur
alimentaire
Utilisation
Problèmes liés à l'utilisation des farines animales
Sommaire
général | Cours de bromatologie
| Les photos | Evaluation
| L.Alves de Oliveira | E.N.V.L.
