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Sommaire du cours : les protéagineux

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Généralités Limites d'utilisation Féveroles Lupins doux Pois

Généralités

Les protéagineux constituent environ 4% en 2004) des matières premières utilisées pour la fabrication des aliments composés pour animaux (c.f. schéma). Le pois est le protéagineux le plus utilisé.

Les protéagineux peuvent être utilisés :

- comme source de protéines dans la ration de tous les animaux.
Compte tenu de la bonne teneur en lysine (sauf pour le lupin), les protéines de protéagineux peuvent remplacer celles du tourteau de soja. En ce qui concerne les ruminants, les protéines des protéagineux présentent une dégradabilité ruminale très élevée, c'est pourquoi ils ne peuvent pas totalement se substituer au tourteau de soja. Leur utilisation doit prendre en compte la dégradabilité des autres protéines des autres aliments de la ration et en particulier des fourrages.
Pour le pois, le taux plus faible de MAT ne permet pas de l'utiliser pour fabriquer des aliments pour animaux à très forts besoins protéiques (aliments démarrage pour volailles, pour les vaches laitières produisant plus de 30 kg de lait, ...).

-comme source d'énergie.
La valeur énergétique des protéagineux est suffisamment élevée pour ne pas être un facteur limitant dans les aliments pour animaux sauf chez les volailles. En effet, chez ces dernières, l'amidon cru est imparfaitement digéré (pois CD_amidon = 75 à 90%, féverole 85%).
Des traitements thermiques ou un broyage très fin améliorent sensiblement la valeur énergétique et la digestibilité de l'amidon.
Les graines riches en matières grasses (lupin) ont une valeur énergétique élevée mais cette teneur en matières grasses détermine les limites d'incorporation dans les aliments composés pour des raisons technologiques.

Limites d'incorporation

Féverole

- volailles

- < 10% chez les volailles en croissance
- < 20% en finition
- < 5% (voire 10%) chez les poules pondeuses sauf pour les variétés sans vicine ni convicine où la limite d'incorporation est < 20%.

- porcs (ITP2002)

- < 15% chez le porc charcutier
- < 10% chez les porcs reproducteurs (et futurs reproducteurs)
- < 15% pour les aliments 2^ème âge pour porcelets
- 0% pour les aliments 1^er âge pour porcelets

- ruminants

- < 30% à 40% de la ration car les ruminants sont plus tolérants aux tannins. Les vaches laitières peuvent en consommer jusqu'a 6 kg/jour

Lupins blancs

- volailles

Ils ne posent pas de problèmes chez les volailles.

- porcs  (ITP2002)

Les alpha-galactosides obligent à limiter l'incorporation de lupin.
- 0% les très jeunes porcs (aliments 1^er âge)
- 5% pour les porcelets (aliments 2^ème âge)
- 10% pour les autres porcs
Pour le lupin bleu, des limites d'incorporation un peu supérieures semblent envisageables.

Pois protéagineux

C'est le protéagineux le plus utilisé.
Si il a subit un traitement thermique, tous les facteurs anti-nutritionnels (facteurs anti-trypsiques) sont détruits, il n'y alors pas de limite d'utilisation.
En ce qui concerne les pois crus :

- volailles

- < 20%  à 25%

- porcs (ITP2002)

- 0% les très jeunes porcs (aliments 1^er âge)
- 30% pour les porcelets (aliments 2^ème âge)
- pas de limites d'incorporation pour les autres porcs

- ruminants

- Il n'y a pas de limite d'utilisation pour les pois protéagineux, les pois fourragers contenant des tannins peuvent être utilisé chez les ruminants.

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